Cederhout Plank Grillen: Zo Doe Je Het met Zalm en Groenten
Het sissende geluid en de rooksliert die opstijgt zodra een zalmfilet op een vochtige cederhouten plank de grill op gaat, is voor veel bbq-liefhebbers een van de mooiste momenten van de zomer. Plank grillen is een eenvoudige techniek om een subtiele rooksmaak toe te voegen zonder dat je een smoker nodig hebt.
Wat is plank grillen en waarom cederhout?
Bij plank grillen gaart je eten indirect op een houten plank die op de grill ligt. Cederhout wordt het meest gebruikt omdat het een milde, licht zoete rooksmaak afgeeft die goed samengaat met vis, zonder de smaak te overheersen.
Hoe bereid je een plank voor op de bbq?
Week de cederhouten plank minimaal een uur, het liefst langer, in water zodat hij niet verbrandt maar wel gaat roken. Leg de plank vervolgens op indirecte hitte tot hij begint te knetteren, en plaats dan pas je zalm of groenten erop.
Welke gerechten lenen zich het beste voor plank grillen?
Zalm is de klassieker, maar ook groenten zoals asperges, courgette en paprika werken goed op de plank. Kaas die zacht wordt bij verhitting, zoals brie, is ook een populaire keuze voor op de cederplank.
Wil je meer weten over welk rookhout bij welk gerecht past? Bekijk onze complete rookhoutgids.